Mezcal

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Sobre Mezcal

El mezcal es un destilado de agave con denominación de origen, regulado por la NOM-070-SCFI-2016. Se hace con piñas de agave cocidas, molidas, fermentadas y destiladas; la norma distingue tres categorías: mezcal, mezcal artesanal y mezcal ancestral. Oaxaca es su principal estado productor.