Les Tamarins Pinot Noir

El Languedoc va de Nîmes a la frontera con España, entre el Mediterráneo y las faldas de las Cévennes y la Montagne Noire. Sus uvas principales son Cariñena, Mourvèdre, Garnacha, Syrah y Cinsault. Terrasses du Larzac, al pie del Larzac, solo produce tinto; Saint-Chinian tiene suelos calizos al sureste y de esquisto al noroeste. La IGP Pays d'Oc ampara vinos varietales de 58 uvas, con el Merlot y el Chardonnay a la cabeza.